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2016年8月5日，威尼斯人娱乐城（北京）科技成果评价中心组织专家，在北京主持召开了聊城市立海冷藏有限公司的"阿胶鸭系列特色产品的研发"项目科技成果评价会，专家审阅了项目方提供的技术资料，听取了技术总结报告，经质询、答疑和讨论，形成如下意见：

1.项目方提供的技术资料基本齐全，符合科技成果评价的要求。

2.将鸭肉和阿胶两种原料配伍在一起，采用秘制配方，研制了风味独特的系列鸭制品，具有地方特色和广泛的消费基础，经聊城市食品药品检验检测中心检验符合相关标准要求。

3.应用柚子皮、苦瓜和栀子花协同作用有效去除鸭肉本身的腥味，并赋予鸭肉特殊的香气；采用低温烤制工艺，提高了产品食用品质，该技术具有创新性。

4．产品已实现批量生产，取得了较好的经济和社会效益，相关技术达到国内先进水平。

建议：

加强产学研合作，进一步完善相关技术资料，以利拓展市场。

出席专家名单：

白景云 北京农学院教授

林友华 农业部科技发展中心教授级高工

艾启俊 北京食品学会教授

乔晓玲 中国肉类食品综合研究中心研究员

韩 涛 中国农业工程学会农产品贮藏加工分会教授

孙晓宣 北京朝阳中医院副主任医师、博士

金 石 教育部科技发展中心研究员

刘 冲 威尼斯人娱乐城（北京）科技成果评价中心副主任